为什么虾里面有好多寄生虫？虾里面有寄生虫吗

有的，虾身上有不少寄生虫，所以高温意油炸程序必取其一.有些对人体有害的菌在高温中能成活五分钟.

虾是肝吸虫的中间宿主，肝吸虫的囊黝就寄生于鱼和虾的肌肉内.一般调味品如酱油、醋不易杀死在鱼、虾中的囊蜘，实验室证明厚度2-3mm的鱼片，投入90℃热水中，经三秒钟囊蜘才死亡；蒸煮较大鱼时，加热到80℃经一小时，其中的囊黝仍活着.醉虾中的囊蜘也可存活很久，人们就是吃了生的或未煮熟的含有活囊蜘的淡水鱼或虾而感染上肝吸虫的.

预防肝吸虫病的关键就是，不吃未煮熟的虾，不吃“鱼生”，不吃醉虾；处理鱼虾后，要及时洗净手及刀、砧板；生熟食厨具要分开使用；养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手生.

切菜切肉能不能用一把刀？答：切菜切肉能不能用一把刀？

先说切肉：肉有生肉或熟肉，切生肉和切熟肉不能用一把刀、也不能用一个板。切生肉和熟肉的刀和板一定要分开；因为生肉你洗得再干凈它都会带着一些菌，这些菌没有高温杀菌对人体是不好的。所以切生肉的刀和板原则上是不能切熟肉的。

同样切生肉的刀和板最好与切菜的刀和板也分开；因为在炒菜的时间短，煮肉的时间长。

菜板发霉长的白色小虫子？如果菜板上出现一些小虫子，肯定是卫生不够好。如果在厨房里面经常不打扫卫生，是很容易招惹小虫子的。特别是在菜板上，会有很多的菜渍遗留在菜板上面，肯定会让一些小虫子钻到菜板上面。厨房的卫生，是相当的重要。健康的厨房卫生，可以让饮食更加健康。

使用完的菜板，及时洗干净。很多家庭主妇使用完菜板之后，就没有及时洗菜板的习惯。总是会吃完饭的时候，再清洗。吃完饭后清理菜板，其实这样做法是错误的。使用之后一定要及时清洗，才能够在菜板上所有脏的东西都清洗掉。